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SPECIAL STRESS : Le petit déjeuner

 

Reconstituer les réserves : la nuit, notre organisme fonctionne sur ses réserves de la veille. La respiration, les battements cardiaques, le travail de filtration des reins, etc., les ont peu à peu épuisées. Au matin, il faut les reconstituer. C'est le rôle du petit déjeuner : d'abord, apporter de l'énergie aux organes, notamment au cerveau ; ensuite, fournir aux muscles des protéines;

 

enfin, ravitailler en eau et en nutriments essentiels (vitamines, minéraux, acides gras...). 1/4 de l'apport calorique quotidien : c'est ce que représente un bon petit déjeuner (400 à 500 calories). Il doit être équilibré : un œuf ou du jambon (protéines), des céréales ou du pain (glucides lents), de la confiture ou du miel (glucides rapides), du beurre (acides gras), un jus de fruit ou un fruit frais (vitamines), du lait ou un yaourt nature (calcium), une boisson (thé ou café). Évitez surtout l'apport excessif de sucre et de graisses (viennoiseries, laitages sucrés...).

Le petit déjeuner est aussi un moment de convivialité pour toute la famille. Souvent, parents et enfants se quittent ensuite pour toute la journée. Raison de plus pour privilégier ce repas et le prendre autour d'une table, tous ensemble, sans se presser. Le petit déjeuner reconstitue les réserves énergétiques épuisées pendant la nuit. Il doit représenter un quart de la ration calorique quotidienne.

 

Lire aussi :

» Vaincre l’anxiété et le stress

 

 

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