Reconstituer
les réserves : la nuit, notre organisme fonctionne sur ses
réserves de la veille. La respiration, les battements
cardiaques, le travail de filtration des reins, etc., les ont
peu à peu épuisées. Au matin, il faut les reconstituer. C'est le
rôle du petit déjeuner : d'abord, apporter de l'énergie aux
organes, notamment au cerveau ; ensuite, fournir aux muscles des
protéines;
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enfin,
ravitailler en eau et en nutriments essentiels
(vitamines, minéraux, acides gras...). 1/4 de l'apport
calorique quotidien : c'est ce que représente un bon
petit déjeuner (400 à 500 calories). Il doit être
équilibré : un œuf ou du jambon (protéines), des
céréales ou du pain (glucides lents), de la confiture ou
du miel (glucides rapides), du beurre (acides gras), un
jus de fruit ou un fruit frais (vitamines), du lait ou
un yaourt nature (calcium), une boisson (thé ou café).
Évitez surtout l'apport excessif de sucre et de graisses
(viennoiseries, laitages sucrés...). |
Le petit déjeuner est
aussi un moment de convivialité pour toute la famille. Souvent, parents
et enfants se quittent ensuite pour toute la journée. Raison de plus
pour privilégier ce repas et le prendre autour d'une table, tous
ensemble, sans se presser. Le petit déjeuner reconstitue les réserves
énergétiques épuisées pendant la nuit. Il doit représenter un quart de
la ration calorique quotidienne.
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